Was passiert eigentlich in der Bäckerei mit dem Brot von gestern?

Wenn zu viel Brot in der Auslage der Bäckereien übrig bleibt, wo landet es dann? Dürfen Bäcker ihr Brot eigentlich verschenken? Oder ist das etwa Steuerhinterziehung? Wir haben mit einem Bäcker und mit einer Expertin der Oberfinanzdirektion gesprochen.