Überlingen 11. November 2021, 15:05 Uhr

Heute noch im Stall, morgen auf dem Teller: So läuft eine Hofschlachtung im Hofgut Rengoldshausen

Im Hofgut Rengoldshausen in Überlingen werden die Rinder seit Februar direkt im Stall geschlachtet. Mechthild Knösel übernimmt das Töten ihrer Tiere selbst – im Sinne des Tierwohls. Sie erzählt, warum ihr das wichtig ist.

Eines dieser Tiere wird den Schlachttag nicht überleben. Bisher verbrachte es sein Leben acht Monate im Jahr auf der Weide und vier Monate im Offenstall. Wichtig bei der Hofschlachtung sei, dass die Tiere in ihrer gewohnten Umgebung stehen, sagt Mechthild Knösel, die „Kuhfrau“ vom Hofgut Rengoldshausen.| Bild: Stef Manzini

Gerade steht das Rind noch im Stall, am nächsten Tag liegt es als Steak auf dem Teller. Dazwischen steht unweigerlich der Tod. Damit dieser Tod für das Tier möglichst stressfrei ist, setzt Mechthild Knösel vom Hofgut Rengoldshausen auf die