Rebstock: Wenn der Wirt und der Stammgast die Plätze tauschen

Gastronomie, sagt Andreas Pfaff, war schon immer seine Leidenschaft. Selbst als er in der Rechtsabteilung der Wertpapierbörse in Frankfurt gearbeitet hat, hat er abends noch gekellnert. Pfaff, 48 Jahre alt, Kapuzenpullover, sitzt an einem