Villingen-Schwenningen 04. Juli 2022, 18:01 Uhr

Die Krise in der Gastronomie war schon vor Corona da: Wo sind alle die Köche und Servicekräfte hin?

Viele Köche und Servicekräfte habe sich neue Jobs gesucht. Manche Gastronomen in VS mussten deshalb extra Ruhetage einführen, andere ihr Café schließen, weil Gäste ausblieben. Doch: Ist die Krise auch eine Chance?

Daniel Richter (rechts) musste sein Café schließen, weil die Gäste ausblieben. Franco Moretti (unten links) extra Ruhetage einführen, weil ihm Köche und Servicekräfte fehlen. Und auch Michael Weißer (oben links) ist vom Fachkräftemangel betroffen.| Bild: Daniela Biehl

Daniela Biehl

Wenn Franco Moretti spricht, bilden sich kleine Sorgenfalten auf seiner Stirn. Dabei läuft es gut in seinem Restaurant Camilli da Moretti. Die Gäste kommen, die Nachfrage ist da, sagt er. „Eigentlich kann ich mich nicht beklagen.“