Schwarzwald-Baar 07. April 2024, 14:30 Uhr

Drei Michelin-Sterne bleiben weiter in der Region: Was ist nötig, um sie zu verteidigen?

Die Burg in Aasen und das Ösch Noir im Öschberghof sind erneut ausgezeichnet. Dahinter steht jeweils ein Team, das auf bestimmte Qualitäten setzt. Manuel Ulrich und Niklas Grom erklären, wie die Sterne erhalten bleiben.

Den Michelin-Stern zu bekommen, das sei eigentlich nie das Ziel gewesen, sagen Jason (links) und Niklas Grom von der Burg in Aasen.| Bild: Roger Müller

Guy Simon

Für Küchenchefs rund um die Welt wird die alljährliche Verkündung der Guide-Michelin-Auszeichnungen heiß erwartet. Die Auszeichnung gilt in der Gastronomie als die renommierteste weltweit. Ein Glücksfall für die Region, dass hier gleich zwei

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