Donaueschingen 20. Oktober 2022, 18:00 Uhr

Ein richtiger Saftladen: Koch aus dem Sternelokal Ösch Noir macht sich selbstständig

Julian Lechner ist Souschef im Ösch Noir. Doch die Pandemie hat er genutzt, um mit Jessica Napowanez ein eigenes Geschäft aufzubauen. Nun steht er auch öfter in der Küche eines anderen Restaurants.

Julian Lechner und seine Freundin Jessica Napowanez haben sich in der Pandemie überlegt, wie eine Menü-Begleitung ohne Alkohol aussehen kann – und die direkt abfüllen lassen.| Bild: Manuel Ulrich

Guy Simon

Was Julian Lechner und Jessica Napowanez in der Pandemie auf die Beine gestellt haben, das ist ein richtiger Saftladen. Das ist nicht despektierlich, sondern eine Tatsache. Aber was hat es damit genau auf sich?Das Paar arbeitet im Hotel Öschberghof,