Hohenfels 22. Dezember 2021, 18:11 Uhr

Neue Nahrungsquellen aus der Region: Biohof Kelly-Warnke ist an Forschungsprojekt des Innovationscampus Sigmaringen beteiligt

Bei dem Projekt, das von Andrea Maier-Nöth geleitet wird, geht es unter anderem um regional angebaute Proteinquellen wie Süßlupinen und Hanf, die sich für eine gesunde, nachhaltige Ernährung eignen.

Die Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitspsychologin Andrea Maier-Nöth (Hochschule Albstadt-Sigmaringen, links) sowie Linda Kelly, Biolandwirtin aus Herdwangen-Schönach, trinken gemeinsam Lupinenkaffee. Süßlupinen gelten als hervorragende pflanzliche Eiweißquellen und sind vielfältig verwendbar.| Bild: Claudia Ladwig

Claudia Ladwig

Die Ernährung der stetig wachsenden Weltbevölkerung macht es notwendig, neue Proteinquellen zu erforschen und zu nutzen. Andrea Maier-Nöth, die in Hohenfels lebt und Professorin an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen ist, leitet mit ihrem Team im

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