Radolfzell 14. August 2022, 10:46 Uhr

Größer im Geschäft oder gar nicht: Wie Metzger in veganen Zeiten bestehen können

Die Metzgerei Günther investiert in Radolfzell gerade mächtig in die Filiale, denn für Metzgereien ist es nicht leicht geworden. Einige Produkte sind gar nicht mehr gefragt. Für den Metzgermeister bleibt es ein Traumjob.

Jenny und Herrmann Günther mit einer ihrer Wurst-Kreationen. Wer heute als Metzger bestehen möchte, müsse kreativ sein.| Bild: Salzmann, Dirk

Dirk Salzmann

An diesem Vormittag geht es um die Wurst. Die neueste Kreation wird mit Whiskey verfeinert, einige Dutzend Pärle sind gerade fertig geworden. Daneben liegen die „68er-Würste“, die natürlich so heißen, weil das Brät mit Hanfsamen

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