Nüsslisalat in feiner Vinaigrette garniert mit geräucherter Flugwildbrust. Das Ganze für 10,80 Euro. So steht es auf der Speisekarte des Landgasthofes Kranz im Görwihler Ortsteil Segeten.
Dass sich hinter der Flugwildbrust Schwanenfleisch verbirgt,
Kreis Waldshut
Wie schmeckt eigentlich Schwan? Hier kommt das Fleisch auf den Tisch
Auf der Speisekarte von Gastronom Paul Späne aus Görwihl steht seit mehreren Jahren immer wieder Schwan. Die Tiere schießt der 70-Jährige selbst. Dazu steht der Jäger aber, auch wenn es zuletzt für Ärger gesorgt hat.
