Meinung 05. Februar 2020, 15:30 Uhr

Von der Apfeltasche bis zur Zimtschnecke. Brauchen wir diese breite Angebotspalette wirklich?

Alle reden von Nachhaltigkeit, doch es gibt Bereiche, da macht kaum einer mit. Warum wir unsere Ansprüche – auch beim Bäcker – einmal überdenken sollten.

Verena Wehrle

Backe backe Kuchen... Der Bäcker backt zu viel – jeden Tag das gleiche Spiel. So sieht es aus, landauf landab hinter den Kulissen der Bäckereien. Auch am Hochrhein. Wenn pro Jahr zehn Prozent zu viel produziert wird und damit

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