Wenn im Herbst die Äpfel reif sind, teilen sich die Wege der Verarbeitung. Denn Äpfel können nur gelagert werden, wenn sie vollkommen unbeschädigt sind. Gut geeignet ist aber Fallobst, mitunter sogar mit einem Wurm als Untermieter, zum Mosten.
Hubertshofen
Vom Apfelbaum in den Tetrapack: So geht es bei der Mosterei in Hubertshofen zu
Die schönen Äpfel kommen in den Lagerkeller. Aber was passiert mit Fallobst und Exemplaren mit Schlagstellen? Sie sind ein Fall für eine Mosterei. Dort geht es dieser Tage zu wie im Bienenstock. Unser Mitarbeiter Lutz Rademacher hat sich in der kleinen Mosterei in Hubertshofen umgeschaut und die einzelnen Schritte bis zum herb-süffigen Abendgetränk angeschaut.
