Engen 04. August 2023, 18:41 Uhr

Durch den Fleischwolf gedreht: So arbeiten Metzger im Hegau

Für die SÜDKURIER-Serie „Ein Tag mit“ begleitet Redakteurin Graziella Verchio die Produktion der Metzgerei Engler in Welschingen. Dabei wird klar: Der Beruf ist vielseitig – und etwas für Frühaufsteher.

Geschafft! SÜDKURIER-Redakteurin Graziella Verchio und Metzger Patrick Engler mit einigen Wurstwaren, die beim Besuch entstanden sind.| Bild: Anna Pirillo

Graziella Verchio

Ob Wurst, Steak oder Hack: Fleisch landet seit jeher in den verschiedensten Formen auf unserem Teller. Doch wie genau wird Fleisch verarbeitet? Um das herauszufinden, laufe ich einen Tag in einer Metzgerei mit. Es dämmert noch, als Patrick Engler

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