Hincooker

Rezepte

Das Rezept für eine Kokos Glasnudelsuppe

Das Rezept für Kokos-Glasnudelsuppe steckt voller Geschmack. Es treffen Kokosmilch, Glasnudeln und Gemüse wie Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln auf eine Gewürzmischung aus Ingwer, Knoblauch, Chili und Sojasauce.

von Annchristin Seitz

Rezepte

Käse Kräuter Pull Apart Bread

Dieses Käse Kräuter Pull Apart Bread wird nicht lange überleben – es duftet verführerisch und schmeckt luftig. Pull Apart Bread besteht aus geschichteten Teigstücken und kann nach dem Backen auseinandergezogen werden.

von Annchristin Seitz

Kreis Waldshut

Aus dem Wasser auf den Teller: In Unteralpfen wachsen tausende Forellen und Saiblinge heran

Zu Besuch in der Forellenzucht Wuchner in Unteralpfen. Die Familie beliefert 15 Gastronomen und Edeka-Märkte mit Süßwasserfischen. Es ist viel Arbeit, aber eine die ungemein erfüllend ist, gesteht Reinhold Wuchner.

von Sira Huwiler-Flamm

Rezepte

Das Rezept für Dutch Baby mit Apfel und gehobelten Mandeln

Was ist besser als ein Pfannkuchen? Ein riesengroßer Pfannkuchen! Wer Eierkuchen liebt, ist bei diesem Rezept für Dutch Baby mit Apfel und gehobelten Mandeln genau richtig.

von Annchristin Seitz

Rezepte

Das Rezept für Energy Balls

Diese Kugeln geben ruck-zuck Energie, die sie der Dattel-Nuss-Mischung verdanken. Energy Balls kann man auch kaufen, aber auch hier gilt: Selbstgemacht schmeckt es am besten, und man hat die Zutaten im Blick.

von Heidrun Boikat-Cichy

Rezepte

Das Rezept für weißen Spargelauflauf mit Kartoffeln und Kochschinken

Dieser Spargelauflauf mit Parmesankruste darf in der Spargelzeit nicht fehlen. Der Clou: das Spargel-Wasser wird für die Herstellung der buttrig-aromatischen Béchamel-Sauce verwendet. So mögen sogar viele Kinder Spargel.

von Heidrun Boikat-Cichy

Rezepte

Das Rezept für Klassische Philadelphia-Torte mit Zitrone

Diese erfrischende Torte mit Frischkäse und Zitrone ist perfekt für den Sommer-Kaffeetisch. Der Boden besteht aus leckeren Haferkeksen und kommt ohne Backen aus.

von Heidrun Boikat-Cichy

Konstanz

Warum derzeit so viele Menschen aus Zentralasien in der Konstanzer Gastronomie arbeiten

In den Restaurants in Konstanz sind derzeit zahlreiche Arbeitskräfte aus Kirgisistan im Einsatz. Sind sie die Antwort auf den Fachkräftemangel in der Region? Was die Gastronomen über die Helfer aus Zentralasien sagen.

von Andreas Schuler

Gottmadingen

Wo kommt eigentlich unser Mineralwasser her? Ottilien-Quelle versorgt nicht nur den Hegau mit Wasser

So schmeckt die Heimat: Ohne Wasser kein Leben. Mit der Randegger Ottilien-Quelle gibt es seit über 100 Jahren Mineralwasser im Herzen des Hegaus, das von der Familie Fleischmann in vierter Generation produziert wird.

von Graziella Verchio

Stockach-Wahlwies/Bodman-Ludwigshafen

Früher waren Schweine auf der Suche, heute Hunde: Was Trüffel aus der Region besonders macht

So schmeckt die Heimat: Am Bodensee wachsen Sommer- und Burgundertrüffel gut. Bis zur Ernte ist es aber ein langer Weg. Auf die Suche nach der Delikatesse sollte man sich aber besser nicht selbst machen.

von Claudia Ladwig

Waldshut

Waldshuterin schreibt ein Buch übers Essen: „Es ist auch ein politisches Statement“

Die Journalistin und Autorin Sira Huwiler-Flamm aus Waldshut hat ein Buch über die Bedeutung des Essens verfasst. Dabei blickt sie weit über den Tellerrand hinaus. Wie kam sie überhaupt auf diese Idee?

von Andreas Schuler

Hochrhein

Augenschmaus inklusive: Zehn gastliche Orte mit den besten Aussichten

Schlemmen und Staunen: Am Hochrhein und im Südschwarzwald gibt es viele Orte, an denen der Blick in die Ferne schweifen kann. An einigen lässt sich auch gut speisen. Hier zehn ausgewählte Ziele – für jeden Geldbeutel.

von Markus Vonberg und Hans Christof Wagner und Maximilian Geil und Monika Olheide

Hilzingen

Die regionale Antwort auf italienische Pasta: So entstehen Nudeln im Hegau

So schmeckt die Heimat: Geflügelhalter im Hegau verwerten überzählige Eier zur Teigwarenproduktion. Nudeln als ideale Verwertungsmöglichkeit für die B-Ware bei Eiern. Das regionale Angebot umfasst viele Sorten.

von Elisabeth Stauder

Konstanz

Prost, Litzelstetten! Freunde brauen eigenes Bier – und laden zum Fest auf dem Purren ein

Von der Idee beim Feierabendhock bis zur Umsetzung und dem ersten Purren-Bräu-Fest am 23. August in Litzelstetten: Wie engagierte junge Menschen mit Unternehmergeist ihren Traum mit Leben füllen.

von Andreas Schuler

Klettgau

Michael und Olivia Schmidl wollen demnächst in Klettgau Bier brauen – und so sehen ihre Pläne aus

Michael und Olivia Schmidl sind dabei, im Klettgauer Ortsteil Bühl eine Brauerei zu gründen. Schon bald soll in dem ehemaligen Schweinestall Gerstensaft fließen.

von Nico Talenta