Gastronomie 28. Juni 2022, 10:29 Uhr

50 Euro für einen Zwiebelrostbraten? Ein Experte über die schwierige Zukunft der Gastronomie

Der Lörracher Gastronomieexperte Valentin Weislämle über den Preis von guten Lebensmitteln im Restaurant, Betrügereien mit Coronahilfen, den Service-Roboter als neuen Kellner und das Gastro-Vorbild Österreich.

Trotz guter Buchungszahlen ist die Lage in der Gastronomie zu Beginn der Sommerurlaubszeit wegen des massiven Personalmangels spürbar angespannt. Zudem treiben steigende Preise die Kosten der Betriebe in die Höhe.| Bild: Frank Molter, dpa

Walther Rosenberger

Herr Weislämle, um Kostensteigerungen abzufedern, erhöhen viele Restaurants die Preise oder schränken den Service ein. Ist das gerechtfertigt?Die meisten Gastronomen haben gar keine andere Wahl, als an der Preisschraube zu drehen. Das ist eine

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