Triberg 11. Februar 2023, 19:30 Uhr

Freundlich, fleißig, motiviert: Warum Indonesier in einem Schwarzwälder Traditionsgasthaus arbeiten

Wie die Staude in Gremmelsbach eine erfolgreiche Antwort auf den Fachkräftemangel in der heimischen Gastronomie gefunden hat – und wie es jungen Männern aus Java in der Region gefällt.

Aus Indonesien in den Schwarzwald, um hier eine Ausbildung in der Gastronomie zu machen und Deutschland kennenzulernen: Sona Sabupra (von links) und Dede Rahaya sind seit einem halben Jahr Azubis im Gasthaus Staude in Gremmelsbach. Surya Widana (rechts) ist bereits seit fünf Jahren im Service des Traditionsgasthauses. Hinten Restaurantleiter Sebastian Fleig.| Bild: Sprich, Roland

Roland Sprich

Wenn Surya Widana, Dede Rahaya und Sona Sabupra die Gäste beim Betreten des Gasthauses Staude im Triberger Ortsteil Gremmelsbach begrüßen, die Bestellung des Gastes am Tisch aufnehmen oder die Getränke und Speisen servieren, haben die drei