Früher waren es die Kultsendung „Drei Damen vom Grill“, die uns mit ihrer Currywurst in den Bann zog, heute ist es der hippe Food-Truck mit seinen kulinarischen Kreationen. Dieses Phänomen ist längst auch in Konstanz angekommen. Mehrere Exemplare stehen in der Stadt am Bodensee und locken mit verführerischen Düften und spannenden Gerichten der Region – aber auch mit eher ungewöhnlichen Menüs. Hier wird die Philosophie der Foodies so authentisch mit Leben gefüllt wie kaum anderswo. Martin Hübner betreibt seit diesem Sommer einen mexikanischen Food-Truck auf dem Konstanzer Areal Klein Venedig. Hier gibt es Tex-Mex-Food, weitgehend zubereitet mit regionalen Zutaten. Wir haben ihn in seinem Food-Truck besucht und ihm bei der Herstellung von Quesadillas, Tortillas und Tacos über die Schulter geschaut.

Video: Andreas Schuler