Pesto alla Genovese ist mehr als nur eine einfache Sauce oder Paste. Pesto alle Genovese ist sogar ganz bestimmt die bekannteste Sauce oder Paste der Welt! In Italien, genauer gesagt in der nordwestlichen Region Ligurien, gibt es Pesto in allen Variationen – doch die aus Genua ist die authentischste von allen. Längst hat dieses so herrlich frische und aufreizend leckere Gemisch aus Pinienkernen, Olivenöl, Basilikum, Parmesan oder Pecorino, Knoblauch und Salz den Siegeszug durch die ganze Welt der Kulinarik vollbracht. Wer seine Spaghetti oder andere Pasta vegetarisch, vegan oder glutenfrei genießen möchte, kommt um das Pesto nicht herum.

Video: Andreas Schuler