Die Freien Wähler des Ortsverbands Ühlingen-Birkendorf haben sich in Birkendorf getroffen. Ortsvorsteher Norbert Schwarz begrüßte die Gemeinderäte und Mitglieder. Zu Beginn gab es eine Betriebsführung in der Bäckerei Fechtig. Bäckermeister Edgar Kaiser gab einen Überblick über die Entwicklung des Familienbetriebs. Von der Ein-Mann-Bäckerei, 1928 von Theodor Fechtig gegründet, ist der Betrieb in der dritten Generation zum zweitgrößten Arbeitgeber der Gemeinde gewachsen.

Der Vorsitzende der Freien Wähler, Peter Meyer bedankte sich bei Edgar Kaiser für die Führung und die Informationen über den Betrieb. In der Mitte Julian Fechtig, der im vergangenen Jahr bei der Bäckerprüfung Innungssieger war.
Der Vorsitzende der Freien Wähler, Peter Meyer bedankte sich bei Edgar Kaiser für die Führung und die Informationen über den Betrieb. In der Mitte Julian Fechtig, der im vergangenen Jahr bei der Bäckerprüfung Innungssieger war. | Bild: Ursula Ortlieb

55 Mitarbeiter beschäftigt das Unternehmen in Ühlingen-Birkendorf und Grafenhausen. Große Investitionen in den Edeka-Märkten, in Pension und Backstube wurden in den vergangenen Jahren getätigt. Rund eine Million Euro wurde in Grafenhausen und Ühlingen für umweltfreundliche Kühl- und Kassensysteme sowie energiesparende Beleuchtung aufgewendet. Dafür gab es Zuschüsse. Peter Meyer sagte, dass hinsichtlich Infrastruktur und Arbeitsplätzen ein gut geführter Betrieb für das Dorfleben von unschätzbarem Wert sei. "Mit der Gemeinde haben wir ein gutes Einvernehmen, das klappt alles ganz gut", beantwortete Edgar Kaiser die Frage des Vorsitzenden der Freien Wähler.

Edgar Kaiser zeigte stolz seinen neuen Backofen auf dem modernsten technischen Stand.
Edgar Kaiser zeigte stolz seinen neuen Backofen auf dem modernsten technischen Stand. | Bild: Ursula Ortlieb

Im Anschluss führte der Bäckereichef die Gruppe durch die Backstube und Konditorei und erklärte Arbeitsabläufe. Neun Tonnen Mehl aus der Region werden pro Woche verarbeitet. Besonders stolz ist Edgar Kaiser auf den Backofen mit modernster Technik, dessen Wärme auch für Warmwasser genutzt wird. Mit Blick in die Zukunft ist die Ausbildung junger Leute für ihn wichtig.

Zukunft gesichert

Wie zwei Sechser im Lotto sei für die Familie die Berufswahl von Julian Fechtig und dessen Cousin Martin Güntert, die sich für den Bäcker- und Konditorberuf entschieden haben. Güntert hat die Bäckerlehre als Innungssieger abgeschlossen und Fechtig schloss im vergangenen Jahr die Konditorlehre erfolgreich ab. Derzeit ist er in Ausbildung zum Bäcker und Güntert studiert Betriebswissenschaft. So sei auch in der vierten Generation die Nachfolge auf dem richtigen Weg.

Ortsvorsteher Norbert Schwarz informierte über den Baufortschritt und erklärte den Freien Wählern das System der schon sichtbaren Wasser- und Kanal-Tiefbauarbeiten im Baugebiet "Südliche Bühlstraße" in Birkendorf.
Ortsvorsteher Norbert Schwarz informierte über den Baufortschritt und erklärte den Freien Wählern das System der schon sichtbaren Wasser- und Kanal-Tiefbauarbeiten im Baugebiet "Südliche Bühlstraße" in Birkendorf. | Bild: Ursula Ortlieb

Ein weiterer Programmpunkt war nach der Betriebsinfo die Führung durch Ortsvorsteher Schwarz ins Baugebiet "Südliche Bühlstraße". Die Mitglieder der Freien Wähler konnten sich ein Bild vom Baufortschritt machen. Man liege im Zeitplan, so Schwarz. Sieben Plätze seien laut Bürgermeister Tobias Gantert reserviert. Da es bald dunkel wurde, kehrten die Teilnehmer zurück und diskutierten im Gasthaus "zur Post" noch weiter.