Hincookers Top 5: Hier gibt es den besten und italienischsten Cappuccino in Konstanz

Wenn man in Italien sofort trotz perfekter Sprachbeherrschung, dunkler Sonnenbrille und typischer Handbewegungen als Tourist aus Germania identifiziert wird, mag das an dieser trivialen Kleinigkeit liegen: Nur Deutsche bestellen sich nach dem Mittag- oder Abendessen einen Cappuccino – Italiener beenden nach 11 Uhr das sättigende Warmgetränk und schwenken fortan für den Rest des Tages auf Espresso um.

Diese ungeschriebene Regel gilt übrigens auch in Konstanz – auch wenn hier die Anzahl der Menschen, die den ganzen Tag über Cappuccino genießen, natürlich deutlich in der Mehrheit ist. Der mit aufgeschäumter Milch erweiterte Espresso ist in Konstanz an vielen, vielen Ecken ganz hervorragend. Was vielleicht an der Affinität der Süddeutschen zu Italien liegt. Auf jeden Fall liegt es an den vielen Italienern, die hier wohnen und das Leben am Bodensee so bereichern.

Mir sind jedoch auch eher abschreckende Beispiele begegnet: Cappuccino mit Sahne statt mit Milchschaum – doch, diesen Frevel gibt es nach wie vor. Oder nicht einmal lauwarmer Cappuccino mit einem großporigen Schaum, der in wenigen Augenblicken in sich zusammenfiel.

Il caffé da Adriano – Brotzeit, Gartenstraße 76

Sind wir ganz ehrlich: Es gibt in Konstanz garantiert schönere Standorte für ein italienisches Café als ein Gebäude ein Steinwurf neben dem Wertstoffhof sowie gegenüber eines Hochhauses. Doch bleiben wir ganz ehrlich: Es gibt in Konstanz garantiert auch nicht viele Orte, an denen der Cappuccino authentischer und leckerer schmeckt wie hier bei und von Adriano Potenzia.

Dem Italiener bei der Zubereitung zu beobachten, ist schon ein kleines Erlebnis: Wie er die Milch mit rhythmischen Bewegung im Kännchen erhitzt und aufschäumt, sie anschließend in den Espresso in einem Guss einlaufen lässt und schließlich durch perfekte Hand-Schwingungen ein Herz auf den Schaum zaubert – Mamma Mia!

Auch und vor allem ältere Damen aus dem angrenzenden Pflegeheim lieben es, hier bei Adriano und seinem italienischen Charme ihren Cappuccino mit Freundinnen zu genießen. Auch wenn das nachmittags ist.

Das Esszimmer in der Turmstraße 32

Von der Innenstadt ist es vielleicht ein rund halbstündiger Spaziergang bis zum Esszimmer – doch der lohnt sich allemal. Zum einen führt der direkt am Ufer entlang auf schönen Pfaden unter mächtigen Bäumen. Zum anderen liegt das Esszimmer sehr idyllisch neben dem Biergarten Bleiche, dem Wasserturm und dem an Tom Sawyer und Huckleberry Finn erinnernden Teil des Seerheins.

Und wer hier angekommen ist und sich mit einem Cappuccino stärkt – der weiß spätestens dann, dass sich der Fußweg mehr als nur gelohnt hat. Katharina Martinez Rodriguez hat die Kaffeemaschine ihrer Vorgängerin behalten, als sie das Esszimmer im Frühling 2022 übernahm – und nach einer Generalüberholung produziert die italienische Maschine wieder feinsten italienischen Kaffee.

Eiscafé Dolomiti, Marktstätte 10

Im Dolomiti geht es vielleicht etwas weniger herzlich und einladend zu als gegenüber im Nicoletti – doch der Cappuccino ist nur zu empfehlen. In diesem Eiscafé, das seit den 60er Jahren die Konstanzer Bevölkerung mit dem berühmten italienischen Gelato verwöhnt, weiß man offenbar bestens, wie der Cappuccio hergestellt werden muss.

Der Milchschaum stabil, feinporig und von wunderbar cremiger Konsistenz. Der verwendete Espresso nicht zu bitter, mit feinherbem Aroma und dem genau richtigen Ölgehalt – einfach wunderbar.

Goodways Coffee, Münzgasse 1

Seit diesem Frühling gibt es nach den Häusern in Überlingen und Radolfzell auch in Konstanz ein Coffee Goodways – und das ist auch gut so. Dort, wo zuvor viele Jahre das Eugen‘s seine Gäste mit tollen Produkten verwöhnte, ist nun ein ehrenwerter Nachfolger beheimatet.

Um es kurz zu sagen: Der Cappuccino hat italienisches Niveau – auch wenn die Gastgeber nicht von dort kommen, sondern ihre Wurzeln in Österreich, dem Irak und Deutschland haben. Was lehrt uns das? Qualität muss nichts mit Herkunft zu tun haben.

Der Milchschaum ist super cremig, er hält sich lange Zeit auf dem mild-aromatischen Espresso. Schon beim ersten Schluck schmeckt man die herrlichen Röstaromen, die aber nicht zu dominant sind. Der eingerührte Milchschaum vereint sich im Mund mit dem Espresso zu einem cremig-öligen Vergnügen, dass die Sinne schärft.

Der Kaffee wird in der eigenen Rösterei in Überlingen frisch geröstet – man bildet sich zumindest ein, dass auch zu schmecken. Die Kooperativen des Hauses sind mit Zertifizierungen von Fairtrade bis Bio ausgezeichnet. Da schmeckt der Kaffee nicht nur hervorragend – man tut auch noch etwas Gutes.

Bistro Otto Müller in der Rosgartenstraße

Auf den ersten Blick kommt man in einer Metzgerei eigentlich nicht auf die Idee, hier einen der besten Cappuccinos der Stadt zu finden. Doch es ist nun mal so – bei Luigi, in der kleinen, italienisch anmutenden Bar im hinteren Bereich des Geschäftes kommt man als Fan des Caffè voll auf seine Kosten.

Das liegt zum einen an der Qualität des Getränkes. Ähnlich wie bei Adriano in der Gartenstraße ist der Cappuccino auch hier nahe an der Perfektion: ein cremiger Milchschaum-Traum, dezent bittere Röst-Nuancen erobern die Luft schon beim frischen Mahlen der Arabica-Bohnen – und durchdringen die Geschmacks- und Geruchsnerven erst recht beim Trinken.

Zum anderen liegt das ganz Besondere an der Bar an Luigi Gravina. Der 48-Jährige, Mann der ersten Stunde und seit der Eröffnung 2018 hinter den Tresen, liebt seine Gäste – und die lieben ihn. Er begrüßt jeden, ob bekannt oder nicht bekannt, mit seinem herzlichen Lachen, einem einladenden Ciao und zeigt somit seine Verbundenheit. „Ich möchte, dass meine Gäste glücklich sind, denn dann bin ich auch glücklich“, sagt der Mann, der seit vielen Jahren in der Konstanzer Gastronomie arbeitet. „Ich möchte, dass die Menschen sich hier so fühlen wie im Urlaub.“ So geht Herzlichkeit, so geht Gastfreundlichkeit, so geht Aufmerksamkeit.