Profikoch Michael Adler aus dem Fuchsladen in Bad Säckingen bietet bereits seit Jahren Koch- und Grillkurse an. Er weiß genau, wie es geht, und gibt die Tipps für ein gut gelungenes Fleisch gerne weiter.
Marco Abt ist Geschäftsführer der Buchhorner Stuben in Friedrichshafen. Wer anstelle von Fleisch auch mal Fisch auf den Grill legen möchte, dem empiehlt er sein Rezept für selbstgeräucherte Forelle.
Rolf Fleig ist Küchenchef im Gasthaus Staude in Triberg-Gremmelsbach. Der Koch weiß, wie Fisch auf dem Grill am besten gelingt. Außerdem verrät er sein Rezept "Forelle nach Uhrenträger Art".
Fleischlos Grillen wird immer beliebter. Juliane Brenke empiehlt Lachs als Alternative. Ihr Rezept und Tipps für die Zubereitung von Lachs auf dem Zedernholzbrett lesen Sie hier.
Hubert Neidhart führt das Restaurant "Grüner Baum" in Moos in fünfter Generation. Fisch sorgt auf dem Grill für Abwechslung, ist am Bodensee aber nur noch begrenzt regional verfügbar. Wer dennoch einen regionalen Fisch ergattern kann, dem sei das folgende Rezept des Kochprofis ans Herz gelegt.
Peter Veeser betreibt das Gasthaus Zum Adler in Leibertingen. Er ist vertreten im "Slow Food"-Genussführer und kennt sich bestens mit Fleisch aus. Das hochwertigste Stück Fleisch bringt nichts, wenn man damit nichts anzufangen weiß. Peter Veeser hat für den SÜDKURIER Pincho moruno zubereitet und gibt Tipps.
Als Metzgermeister und Inhaber von der Bioland-Metzgerei Mülhaupt ist Alexander Honegg ein Experte für Grillfleisch. Doch nicht nur aufs Fleisch kommt es an: Als Beilage zu einem gelungenen Grillabend empfiehlt er einen amerikanischen Krautsalat. Dem SÜDKURIER hat er sein Rezept verraten.
Michael Noll leitet den Blauen Affen in Ludwigshafen. Im Restaurant bietet er regelmäßig Grillabende an. Für den SÜDKURIER hat Noll eine ganz besondere Spezialität auf den Rost gelegt: gefülltes Rinderfilet.
Roland Brauner ist stellvertretender Leiter des Forstamts Villingen-Schwenningen. Der Wild-Fan legt gerne auch malWildfleisch auf den Grill. Für uns hat er sein Rezept Reh "schärfer" zubereitet und gibt Tipps.
