Zwiebelkuchen
(eigene Kreation)
Zum Herbst passt ein Zwiebelkuchen mit Suser und/oder Most, dass man gerne mit Familie und Freunden auch gut zu Hause genießen kann. Deshalb stelle ich Ihnen heute mein Zwiebelkuchen-Rezept vor, das einfach nachzubacken ist. Gutes Gelingen wünscht Bärbel Birkle.
Zutaten für eine 28 cm Springform:
1 Fertiger, ausgerollter Kuchenteig
2 kg Zwiebeln
150 g geräucherte Speckwürfel
4 Eier
2 Becher Creme fraiche
Butter
Salz
Pfeffer
Gemahlener Kümmel
Zubereitung:
Den fertigen, ausgerollten Kuchenteig in die mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Die geräucherten Speckwürfel in der Pfanne mit ca. zwei Scheiben Butter kross anbraten.
Die geschälten, halbierten, fein in Streifen geschnittenen Zwiebeln (können auch gehobelt werden) in die Pfanne dazugeben. Das Ganze ca. 15 Minuten garen, dann mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken. Die Zwiebelmasse nun aus der Pfanne nehmen und in einem Sieb gute abtropfen lassen (durch das Garen ziehen die Zwiebel Wasser) und danach in die vorbereitete Backform geben. Den Zwiebelkuchen bei Umluft, 160 Grad Backtemperatur ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen die Creme fraiche mit Eiern, Salz und Pfeffer mit dem Mixer glattrühren. Diesen Sahneguss nun auf den Zwiebelkuchen verteilen und noch weitere 15 Minuten stocken lassen.
Den fertigen Zwiebelkuchen etwas auskühlen lassen und lauwarm mit frischem Suser oder Most servieren.
Guten Appetit.
Die SÜDKURIER-Mitarbeiterinnen Denisa Hangarter, Bärbel Birkle und Sabine Baronner-Hangarter kochen einmal pro Woche. Den drei Hobby-Köchinnen geht es darum, alltagstaugliche Ideen mit dem besonderen Extra vorzustellen.
