Meßkirch Die Eisklassiker behaupten sich

Aus einem Sortiment von 16 verschiedenen Eissorten kann ein nach süßer Erfrischung Lechzender im Eiscafé Etna auswählen und hat somit die Qual der Wahl. Sie sind alle selbst hergestellt, betont das Eiscafé, wobei die Auswahl wechseln kann.  

„Bei uns laufen die Standardsorten ebenfalls am besten“, unterstreicht Hermann Brecht. Die breite Masse entscheide sich bei ihm für den Eiskaffee, wobei an heißen Tagen „Zitrone“ häufig nachgefragt werde. Im Café Brecht stehen neun klassische Sorten zur Verfügung. Für Exotischeres fehle in Meßkirch die Laufkundschaft, erklärt der Konditor. „Doch neue moderne Sorten braucht es gar nicht unbedingt, sondern die Qualität muss stimmen“, ist er überzeugt. Aus diesem Grund geben Bodensee-Beeren seinem Eis den Geschmack, und nicht etwa Aromen. In das Vanille-Eis gibt Brecht teure Bourbon-Vanille aus Übersee, die bei ihm mehrfach eingeschweißt eintrifft. „Bei uns heißt es, ein gutes Vanilleeis verläuft schnell“, weiß Hermann Brecht aus Konditor-Kreisen zu berichten, da dies ein Zeichen dafür sei, dass dem Eis keine Zusatzstoffe wie Stabilisatoren zugefügt sind.

Die Eisliebhaber mit Laktoseintoleranz müssen auch in Meßkirch nach wie vor auf das Fruchteissortiment zurückgreifen. Der Absatz von laktosefreiem Milcheis sei nicht groß genug, um immer Frisches anbieten zu können, erklärt der Konditor.

Dass die neuen kreativen Eissorten in den Eisdielen am Bodensee wie Campari-Orange mit echtem Campari und frischen Orangen, Matcha-Weißschokolade mit Grünem Tee aus Japan oder KaBuBa mit Karotte, Buttermilch und Banane angenehme Gaumenkitzler sind, kann man sich noch richtig gut vorstellen. Extrem gewöhnungsbedürftig klingen Eiscremesorten wie Weißwurst, Olivenöl, Curry oder Essiggurke, die seit Neuestem – ja wo wohl? – natürlich in München im Angebot sind. Es soll dort sogar ein Bier-Eis geben.

Die Möglichkeiten und Ideen bei der Herstellung von neuen exotischen Eissorten sind offensichtlich unbegrenzt. Unbedenklich hingegen sind die echten Hits aus Meßkirch, die in diesem Eisbecher versammelt sind: Kiwi, Nutella, Raffaello und Haselnuss