„König Ludwig“ ist der Hit

Die Fasnacht steht vor der Tür und von daher gelüstet es nach herzhaften Naschereien. Berliner hat Gisela Fessler von der Rotach Landbäckerei Oberteuringen schon jetzt im Angebot. Und in Kürze gibt es Fettgebackenes – unverzichtbares Grundnahrungsmittel für alle Mäschgerle – in Hülle und Fülle.

Das Backwarensortiment, welches Gisela Fessler bietet, ist beachtlich. Allein zehn Vollkornbrote, dazu noch Roggen,- Kartoffel-, Mischkorn- und Weißbrote liegen verführerisch im Regal. König Ludwig – ein Roggen-Dinkelbrot – ist neben den Körnerbroten Gisela Fesslers Liebling. „Es ist dunkel, saftig, lecker, fein, aromatisch und hält ewig“, schwärmt Gisela Fessler und lobt damit gleichzeitig die Backkünste ihrer Tochter Eva, die in die Fußstapfen ihrer Vorfahren tritt. Die Landbäckerei „ist seit wir denken können in Familienbesitz“, erzählt Gisela Fessler. In welcher Generation das Unternehmen geführt wird, weiß sie gar nicht genau. „Aber schon der Opa meines Mannes war Bäcker“, sagt sie und ergänzt, dass seinerzeit noch Landwirtschaft dabei war. Die Bäckerei in Oberteuringen hat die Familie aufrecht erhalten, das Ladengeschäft aufgrund der Konkurrenz geschlossen. Dafür aber vertreibt Gisela Fessler die feinen Backwaren auf verschiedenen Märkten. Um vier Uhr morgens steht sie auf und belädt den Wagen, damit sie frühzeitig auf dem Markt ist, denn bereits um 6.30 Uhr kommen die Kunden.

Auch wenn Fesslers ihren Laden in Oberteuringen geschlossen haben, finden ihre Produkte auch dort Anklang. „Wenn ich vom Markt zurückkomme, warten schon einige vor dem Haus...“ Schließlich bietet Gisela Fessler verschiedenste Brötchen, süße Stückle, verschiedenste Kuchen, sowie Zöpfe. Und natürlich Dinnele, die wie aus dem Bilderbuch anmuten. Apfeldinnele ist Gisela Fesslers Lieblingsvariation. Aber Dinnele mit Speck sind ebenso unverzichtbar wie jene mit Käse und Zwiebeln. Ob süß oder räs – Gisela Fessler hat für jeden Gusto etwas parat. Warum solch ein großes Sortiment? „Es ist ein großes Auto. Da muss was drin sein“, sagt Gisela Fessler und lacht.

Aurelia Scherrer