Lottstetten Seltenes Ereignis für Winzer

Der Nacker Eiswein krönt den Spitzenjahrgang 2011. Bei einer Temperatur von Minus acht Grad war es endlich so weit, die letzten Trauben in den Nacker Weinbergen konnten in den frühen Morgenstunden des vergangenen Dienstags vom bewährten Team um die Winzerfamilie Clauß gelesen werden. Damit ist das Weingut Clauß der einzige Weinbetrieb im Bereich Bodensee, dem es vergönnt war, in diesem Jahr einen Eiswein zu erzeugen.

„Das war höchste Eisenbahn“, sagte Winzer Berthold Clauß. Durch die warme Witterung des bisherigen Winters, war es bislang nicht möglich, Eiswein zu lesen. Hierzu sind mindestens Minus sieben Grad notwendig. Hierbei kristallisiert das Wasser in den Beeren. Es bleibt ein sehr süßer Traubensaft.“ Da unser letzter Eiswein aus dem Jahr 2007 inzwischen ausverkauft ist, bin ich froh, dass es jetzt geklappt hat“, sagte Clauß weiter. Insgesamt 200 Liter Eiswein mit 160° Oechsle Mostgewicht vergären jetzt in einem Barriquefass. Bis im Sommer ist der Nacker Eiswein des Jahrgangs 2011 – es zählt immer der Jahrgang, in dem die Trauben gewachsen sind – abgefüllt und steht zum Verkauf. Als edelsüßer Dessertwein ist der Nacker Eiswein traditionell in der Spitzengastronomie zu finden. Auch der Trester wird einer edlen Verwendung zugeführt. Berthold Clauß wird hieraus einen Grappa herstellen.

Anlässlich der Eisweinlese gab die Winzerfamilie Clauß bekannt, dass es im Spätsommer 2012 wieder ein Weinfest in Nack gibt. Damit wird eine alte Tradition wiederbelebt.

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