Überlingen Gesundes für Schulen

Überlingen (emb) Vertreter von Schulen, Kindertagesstätten, Stadt- und Gemeindeverwaltungen, Politik und Caterer, die in der Schul- und Kindergartenverpflegung tätig sind, haben sich bei einer Tagung beim „Bodan Großhandel für Naturkost“ zum Thema „Gesundes Essen in Schulen und Kindertagesstätten“ informiert. Zum Einstieg gab Michael Baldenhofer vom Modellprojekt Konstanz einen Überblick über Argumente und Strategien zur Einbindung von Bioprodukten in die Schulverpflegung. Ernst Voit, Geschäftsführer und Ernährungsberater im Cateringunternehmen Voit Services, München, berichtete über praktische Erfahrungen und entwickelte mit den Teilnehmern Speiseplanungen und Kostenkalkulationen. Praktische Tipps kamen dabei nicht zu kurz. Voit machte deutlich, dass neben dem Preis vor allem die Qualität und die Zufriedenheit der Tischgäste entscheidend für ein erfolgreiches Unternehmen sind. Im Anschluss an die Referate machten die Teilnehmer einen Rundgang durch die Lagerstätten bei Bodan. Sascha Damaschun, Vertriebsleiter und Hermann Oswald, epos Biopartner Süd, gaben einen Überblick über Angebote und Sortimente. Dabei wurde auf Beispiele und Erfahrungen des Bio-Gastro-Großhändlers besonderen Wert gelegt. Zum Abschluss erläuterte Tamara Heidenreich die gesetzlichen Grundlagen einer Bio-Kontrolle und wie der Weg zu einer erfolgreichen Zertifizierung aussehen kann. Die Veranstaltung war Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau, initiiert vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft.

Elf fetzig-närrische Programmpunkte werden gezündet