Essen und Trinken | SÜDKURIER Online

Dithmarscher Eintopf mit Klößchen und Mettwurst

18.05.2012 | Aus dem Norden Deutschlands stammt dieser Eintopf. Fernsehkoch Nelson Müller hat ihn als Kind bei seiner Oma gegessen. Das war so lecker, dass er das Rezept zum Nachkochen weiterempfiehlt. Kategorie: Eintopf mehr...

Edel mit Blauschimmelkäse: Salat von jungem Gemüse

11.05.2012 | Bunt und lecker: Dieser Salat von jungem Gemüse wird mit feinem Kürbispüree angerichtet. Dazu kommen gebrannte Birnen und Blauschimmelkäse - eine herzhafte und doch leichte Vorspeise. Kategorie: Vorspeise mehr...

Gambas mit Mango-Kokos-Risotto und Currysauce

04.05.2012 | Wenn das keine Abwechslung ist: Fernsehkoch Nelson Müller ruft Erinnerungen an den letzten Urlaub in Asien wach. Er erklärt, wie man Gambas mit Mango-Kokos-Risotto und Currysauce zubereitet. Kategorie: Hauptspeise mehr...

Kaninchenrolle als dekorative Vorspeise

27.04.2012 | Diese raffinierte Vorspeise ist nicht nur lecker, sondern auch etwas fürs Auge. Feinstes vom Kaninchen wird mit Artischocken, Spitzkraut und Berglinsen serviert. Wer seinen Gästen diesen Teller vorsetzt, wird staunende Blicke ernten. mehr...

Szegediner Gulasch mit Kümmel und Speck

20.04.2012 | Das Szegediner Gulasch hat seine Wurzeln in Ungarn. Heute ist das Gericht auch in Deutschland sehr beliebt, wo es unter anderem Krautgulasch genannt wird. Für die Zubereitung braucht man vor allem eins: gutes Fleisch. mehr...

Vorspeise mit Pfiff: Zander, Schnecken und Nudeln

13.04.2012 | Zugegeben - es steckt ein wenig Arbeit in dieser Vorspeise. Aber sie lohnt sich. Die selbstgemachten Nudeln, der Fisch und die Schnecken sowie das Brunnenkressepüree ergeben ein kulinarisches Highlight. Kategorie: Vorspeise mehr...

Risotto Primavera mit Spargel, Möhren und Erbsen

06.04.2012 | Wer Spargel einmal mit etwas anderem als Sauce Hollandaise zubereiten möchte, ist hier richtig. Fernsehköchin Cornelia Poletto weiß aus grünem und weißem Spargel ein Risotto Primavera zu zaubern. mehr...

Rosa gebratener Rehrücken auf Zimt-Feigen-Blaukraut

30.03.2012 | Die Welt der Gewürze ist spannend - wegen der vielen Aromen, der Heilkräfte und den Kombinationsmöglichkeiten. Spitzenkoch Alfons Schuhbeck widmet sich unter anderem dem Zimt, der einem Rehbraten mit Blaukraut eine besondere Note verleiht. mehr...