09.10.2012 | Herbstzeit ist Kürbiszeit: ob als Suppe, als Püree oder mal als Kuchen. Die Vielfalt der Gerichte ist groß. Doch auf die richtige Zubereitung kommt es an.mehr...
18.10.2012 | In unserer Koch-Kolumne "Drei Frauen und ein Herd" gibt es diese Woche ein Rezept von Bärbel Birkle - Zwetschgenauflauf nach altem Familienrezept.mehr...
09.10.2012 | Champagner oder billiger Schaumwein? Dazwischen liegen preislich oft Welten - geschmacklich aber längst nicht immer, wie ein Test ergeben hat. Doch woran erkennen Kunden guten Schampus?mehr...
09.10.2012 | Säfte halten sich meist deutlich länger als auf der Verpackung angegeben. Es gibt zudem ein paar einfache Indizien, an denen man ein umgeschlagenes Getränk erkennt.mehr...
09.10.2012 | Wegen möglicher Verunreinigung mit Salmonellen warnt Aldi Nord vor einem Lachssalat aus seinem Sortiment. Kunden könnten die Packungen zurückbringen und bekämen ihr Geld zurück, teilte der Discounter mit.mehr...
09.10.2012 | Rosinen sind nicht nur im Studentenfutter oder im Müsli beliebt. Sie passen auch in Kuchen und Desserts, zu Wild- und anderen Fleischgerichten. Ihre wahren Qualitäten entfalten sie aber vor allem in orientalischen Speisen.mehr...
09.10.2012 | Frust beim Auftauen: Das Fleisch ist gut gekühlt worden, hat aber braune, trockene Stellen. Gefrierbrand lässt sich aber durch die richtige Verpackung vermeiden.mehr...
05.10.2012 | Wettbewerb mit Topf, Pfanne und Backblech: Bei der Olympiade der Köche - einer riesigen Kochshow - werden in Erfurt die besten ihrer Zunft gesucht. Wer will, kann Zander, Möhren und Co probieren.mehr...
09.10.2012 | Viele Gerichte aus der mediterranen Küche sind daheim im Handumdrehen zubereitet. Doch nicht nur die Schnelligkeit ist ein großer Vorteil: Die Zutaten sind in Kombination oft auch sehr gesund.mehr...
09.10.2012 | Mit dieser unkonventionellen Servieridee der Gänsestopfleber des Küchenchefs Christian Jürgens lässt sich Eindruck schinden, sie will aber gut vorbereitet sein. Man braucht Pflanzenkohle, Bronzepulver und ein Gerät, mit dem man Tiefgefrorenes zu Mousse verarbeiten kann.mehr...
09.10.2012 | Nach einer Reihe schwerer Erkrankungsfälle in den USA, die möglicherweise auf den Verzehr von bakterienverseuchtem Ricottakäse zurückgehen, hat das Bundesamt für Verbraucherschutz auch für Deutschland eine Warnung herausgegeben.mehr...
09.10.2012 | Die meisten Pilzsammler verzehren ohnehin nur, was sie wirklich als essbaren Pilz wiedererkennen. Sollte doch ein giftiger darunter sein, sind die Symptome recht deutlich zu erkennen. In diesem Fall sollten Erkrankte schnell handeln.mehr...
04.10.2012 | In unserer Koch-Kolumne "Drei Frauen und ein Herd" gibt es diese Woche ein Rezept von Sabine Baronner-Hangarter - gefüllte Blätterteigrollen sind das absolute Lieblingsessen ihrer Tochter.mehr...
09.10.2012 | Die Star-Köche wie Tim Mälzer oder Jamie Oliver zeigen es im Fernsehen: Nichts ist aufregender als Kochen! Die Jugend in Deutschland sieht das offenbar ähnlich.mehr...
01.10.2012 | Will der Sohn oder die Tochter plötzlich kein Fleisch mehr essen, sind viele Eltern erstmal schockiert. Doch Fachleute sagen: Die jungen Leuten wissen, was sie tun. Und hip ist es außerdem. Immer mehr Jugendliche ernähren sich vegetarisch.mehr...
09.10.2012 | Äpfel gibt es in deutschen Supermärkten das ganze Jahr über. Jetzt aber kommen die Früchte aus heimischem Anbau in die Läden. Aufbewahrt werden sollten sie zu Hause am besten im Kühlschrank - und nicht wie bei vielen Verbrauchern im Obstkorb.mehr...
09.10.2012 | Pasta oder Gnocchi mit Salbeibutter bringen mediterranes Flair auf den Teller und lassen sich schnell zubereiten. Nur die Salbeibutter sollte man nicht vermasseln. Sternekoch Martin Scharff erklärt, wie es richtig geht.mehr...
09.10.2012 | Auch wenn der allgegenwärtige Latte macchiato einen anderen Eindruck erweckt: Am meisten wird in Deutschland nach wie vor Filterkaffee konsumiert. Doch worauf kommt es beim Aufbrühen an?mehr...
