31.08.2011 | Wer einen Apfelkuchen backen will, sollte Sorten nehmen, die nicht zu saftig sind. Sonst durchnässe der Teig, erläutert das Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse. Es verrät zudem, welche Sorten für ein Kompott geeignet sind.mehr...
31.08.2011 | Schon beim Frühstück lassen sich jede Menge Kalorien einsparen. Wer abnehmen möchte, verzichtet besser auf energiereiche Produkte wie Aufschnitt, Käse, Marmelade und Butter. Besser man greift zu energieärmeren Lebensmitteln.mehr...
29.08.2011 | Apfelsaft im Tetrapak aus dem Supermarkt kaufen kann jeder. Leckerer ist selbstgemachter Most aus eigener Ernte. Mostereien legen jetzt los. Sie haben in den nächsten Wochen viel zu tun.mehr...
26.08.2011 | Deutsche Wissenschaftler haben erstmals in den Geschmacksknospen der menschlichen Zunge einen Fettrezeptor nachgewiesen. Bislang sind fünf Grundgeschmacksqualitäten bekannt: süß, sauer, bitter, salzig und umami (herzhaft-fleischig).mehr...
26.08.2011 | Sie sehen wie Heidelbeeren aus, haben einen kleinen Kern und sind kerngesund: Aroniabeeren. In Deutschland hat nun die Ernte der ursprünglich aus Nordamerika stammenden Früchte begonnen.mehr...
26.08.2011 | Pflaumen schmecken nicht nur auf dem Kuchen oder als Mus lecker. Sie eignen sich auch gut in Kombinationen mit sauren oder salzigen Lebensmitteln wie Käse.mehr...
26.08.2011 | Dank seiner erfrischenden Säure kommt Joghurt in den Sommermonaten als Nachtisch ganz groß raus. Das ist zwar nicht immer diät-tauglich, aber auf jeden Fall leichter als Sahne-Desserts.mehr...
26.08.2011 | Ein einfaches Hähnchen wird durch Lorbeerblätter zum Hingucker. Denn sie werden ganz raffiniert unter die Haut geschoben. Damit das Hähnchen auch ein Geschmackserlebnis wird, muss man beim Fleisch auf die Qualität achten.mehr...
26.08.2011 | In einem Kloster mitten in den Weiten Flanderns wird das angeblich beste Bier der Welt gebraut: Westvleteren. Liebhaber fahren durch halb Europa, um an die seltenen Flaschen zu kommen. Den Mönchen wird das zuviel: Sie brauen, um zu beten, sagen sie.mehr...
25.08.2011 | Melonen sind Sommer-Früchte. Sie sind herrlich erfrischend. Wer eine Melone nicht gleich isst, sollte auf die Lagertemperatur achten. Sie darf nicht zu kühl sein. Sonst geht das Aroma verloren.mehr...
24.08.2011 | Brot lässt sich ohne viel Aufwand schnell selber backen. Gut eignet sich dafür ein Buttermilch-Teig, bei dem alle Zutaten - einschließlich Hefe - auf einmal miteinander verrührt werden.mehr...
22.08.2011 | Fisch für Sushi muss absolut frisch sein. Doch nicht nur Thunfisch und Lachs eignen sich roh für die japanische Speise, heißt es in der Zeitschrift «essen & trinken».mehr...
22.08.2011 | Viele Verkaufsstellen, aber immer weniger Bäcker: Seit Jahren sinkt die Zahl der Bäckerbetriebe in Deutschland - ein Ende der Talfahrt scheint nicht in Sicht. Auch Bioprodukte bieten keine Garantie für wirtschaftlichen Erfolg auf dem umkämpften Markt.mehr...
19.08.2011 | Wer Gemüse auf den Grill legen will, sollte eher wasserarme Sorten verwenden. Bei sehr wasserhaltigen Zutaten bestehe die Gefahr, dass sie auf dem Rost zu schnell zerkochen und weich werden, erläutert der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) in Berlin.mehr...
19.08.2011 | Ob Boskoop, Berlepsch, Glockenapfel oder Gravensteiner: In den kommenden Tagen und Wochen werden immer mehr Apfelsorten reif. Wer die Früchte nicht nur roh mag, kann sie einkochen - und als Gelee, Marmelade oder Chutney für den Winter konservieren.mehr...
19.08.2011 | Holunderbeeren eignen sich im Zusammenspiel mit Birnen und Zwetschgen bestens für ein fruchtiges Dessert. Das Hollerkompott wird dazu mit Rotwein verfeinert, wahlweise auch Apfelsaft. Zutaten für 8 Personenmehr...
17.08.2011 | Die Pilzsaison dürfte bei Sammlern in deutschen Wäldern in diesem Jahr für Frust sorgen. «Das extrem trockene Frühjahr war wie ein Todesstoß für die Pilze», erklärt der Pilzexperte Dietrich Smolinski.mehr...
17.08.2011 | Im Sommer ein leckeres Eis - das schmeckt herrlich! Doch wenn Speiseeis nicht an Qualität einbüßen soll, beachten Verbraucher besser einige Tipps. Im Supermarkt etwa landet Eis am besten als Letztes im Einkaufskorb.mehr...
17.08.2011 | Leere Keller, pralle Trauben, frühe Lese: Die Weinlese beginnt in diesem Jahr einige Wochen früher als im Durchschnitt der Jahre. Eine reiche Ernte werden die Winzer aber nicht einfahren. Dafür haben im Frühjahr Frost und Hagel gesorgt.mehr...
16.08.2011 | Kräftige Kostensteigerungen in der Teeindustrie bekommen wahrscheinlich auch die Verbraucher zu spüren. «Es ist davon auszugehen, dass die gestiegenen Rohstoffkosten weitergegeben werden müssen», teilte die Ostfriesische Tee Gesellschaft (Meßmer, Milford) mit.mehr...
