29.07.2011 | Gute Hygiene in der Küche kann vor Infektionen mit Erregern wie dem EHEC-Keim schützen. Dazu gehört auch, dass leicht verderbliche Lebensmittel ausreichend gekühlt werden. Daher darf der Kühlschrank nicht zu voll gepackt sein.mehr...
29.07.2011 | Verbraucher werden künftig nicht mehr die Bezeichnungen «kaltgeschleudert» und «wabenecht» auf Honig-Gläsern finden. Die Kennzeichnungen werden geändert.mehr...
29.07.2011 | Wer Essen aufheben und aufwärmen will, sollte darauf achten, dass es bereits bei der Zubereitung richtig durch gegart wird. Denn nur dadurch werden Keime abgetötet. Doch nicht alle Speisen sind dafür geeignet.mehr...
29.07.2011 | Gemüsesuppen sind leicht und lecker. Bessere Sattmacher sind allerdings Fleischeintöpfe - sie sind meist gehaltvoller, weil Fleisch mehr Fett enthält als Gemüse. Praktisch sind solche Eintöpfe sowieso: Sie lassen sich gut vorkochen und einfrieren.mehr...
29.07.2011 | Die Seezunge ist ein delikater Speisefisch. Ihr Fleisch ist zart und weiß. Bei der Zubereitung gilt deshalb die Devise: Weniger ist mehr. Das gilt auch für das Öl zum Braten. Das sollte neutral sein. Zutaten für 4 Personen:mehr...
28.07.2011 | Gutes Mineralwasser muss nicht viel kosten. Schon für 13 Cent pro Liter bekommen Kunden im Supermarkt Wässer, die gut schmecken und eine gute mikrobiologische Qualität haben. Zu dem Ergebnis kommt die Stiftung Warentest.mehr...
28.07.2011 | Nicht jede Birnensorte eignet sich für jeden Zweck. Wer die Früchte dünsten will, nimmt am besten späte Sorten wie Alexander Lukas, Conference oder Passa Crassana, rät die Genussvereinigung Slow Food in ihrem gleichnamigen Magazin.mehr...
27.07.2011 | Es ist ein Rat aus Omas Zeiten: Kein Wasser auf Kirschen. Heute gelte er jedoch nicht mehr, erklärt die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) in Bonn.mehr...
26.07.2011 | Vermeintlich natürliche Lebensmittel können versteckte Zusatzstoffe enthalten. Die Zusätze sind in solchen Fällen nicht mit einer E-Nummer deklariert, sondern verstecken sich in einer Zutat. Darauf weist die Verbraucherzentrale Sachsen hin.mehr...
26.07.2011 | Deutschlands einzige Austernzucht - wo anders könnte sie ihren Standort haben als auf der Luxus-Insel Sylt? In List hegt und pflegt Dittmeyer's Austern-Compagnie die teuren Tiere, die im Wattenmeer fast ideale Bedingungen vorfinden.mehr...
26.07.2011 | Vitamin-C-Bombe gefällig? Dann sollte man jetzt zu Schwarzen Johannisbeeren greifen. Sie enthalten noch mehr Vitamin C als ihre roten Artgenossen und mehr als Zitrusfrüchte. Außerdem ist das Obst reich an Karotin.mehr...
25.07.2011 | Fruchteis wird immer beliebter - am häufigsten lassen sich die Deutschen aber nach wie vor Vanille, Schokolade und Erdbeere schmecken. Das hat ein Test von 276 Eis-Produkten gezeigt.mehr...
25.07.2011 | Seniorenteller», komplizierte Inhaltsangaben und knifflig zu öffnende Verpackungen - das ist nichts für Menschen über 50. Das zeigt eine Studie. Sie beweist, dass sich die Ernährungsbranche besser auf diese Altersgruppe einstellen muss.mehr...
25.07.2011 | Schmelzig oder körnig, natürlich oder holzig: Zwölf Sorten Vanilleeis haben Experten für die ZDF-Sendung «Wiso» getestet und einen Sieger gekürt. Dieser liegt im mittleren Preissegment.mehr...
25.07.2011 | Pflaumenmus wird üblicherweise in einem Topf gekocht - es lässt sich aber auch im Backofen zubereiten. Die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) erklärt, wie das geht.mehr...
22.07.2011 | Verbraucherschützer warnen: In Kinderlebensmitteln verstecken sich häufig viel mehr kalorienhaltige Zutaten als auf den ersten Blick erkennbar. Eltern sollten daher auf heimliche Dickmacher achten.mehr...
22.07.2011 | Pflaumen sind je nach Sorte noch bis in den Oktober hinein erhältlich. Aber wer jetzt eine leckere Sorte entdeckt und davon später im Jahr auch noch etwas haben möchte, friert am besten eine Portion ein.mehr...
22.07.2011 | Smørrebrød, Biksemad und Rødgrød: Wer schon mal in Dänemark war, kennt diese Spezialitäten aus dem Land der Wikinger. Doch auch für Dänemark-Neulinge lohnt ein Blick in die Küche des nördlichen Nachbarn: Schlemmen wird dort groß geschrieben.mehr...
22.07.2011 | Die Himbeer-Charlotte ist ein Nachtisch für besondere Anlässe. Denn ihre Zubereitung ist sehr aufwendig. Wer sich aber an die Arbeit wagt, kann Freunde und Familie mit einem wunderbaren Dessert verwöhnen.mehr...
22.07.2011 | Süß und saftig - so schmecken Aprikosen am besten. Dafür ist im Sommer die beste Zeit. Frisch vom Baum geerntet, eignen sie sich als Snack, auf Kuchen und für Fruchtsuppen.mehr...
