06.01.2012 | Beim Braten mit heißgepresstem Öl entstehen weniger Fettspritzer als mit kaltgepresstem Öl. Denn die heißgepressten oder raffinierten Öle enthielten keine Fruchtfleischanteile, sagt Barbara Röder vom Verband der Köche Deutschlands.mehr...
06.01.2012 | Suppe als Vorspeise ist ein Klassiker. Außergewöhnlich jedoch ist diese Variante: eine aufgeschäumte Kastaniensuppe, serviert mit knusprigem Speck. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Kategorie: Vorspeisemehr...
06.01.2012 | Sie ist etwa 13 000 Jahre alt, Weltenbummler und in vielen Regionen Grundnahrungsmittel: die Kartoffel. In Deutschland hatte die Knolle es eine Zeit lang schwer. Der Bio-Trend in der Küche verhilft ihr zu einem Revival.mehr...
